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こだわり

名古屋駅至近!おススメお任せ握り9800円でご案内。

《絶品!!》豪華ウニの食べ比べ

ぬくもりを感じる、洗練された店内カウンター席、個室もご用意。

《極上の味わい天然本マグロ》マグロもまた市場にある鮪専門店より、厳選のものを使用。近海の生のマグロにこだわり、季節により青森の大間、北海道の戸井、和歌山の勝浦、長崎の壱岐など、その時期、極上のものをお出しいたします。腹上一番…腹側の身で、一番頭に近い特に旨味と脂が乗っている部分を使用しております。

四季の旬を彩るこだわり鮮魚を堪能

自慢の鮨のネタは、店主が自ら毎朝市場へ足を運び仕入れるこだわりの旬魚を使用。定番から季節のものまで、長年の経験で培ってきた目利きで選び抜かれた鮮魚はどれも美味。妥協を許さず、本当に良いと思ったもののみを買い付け、自信を持って皆様へご提供いたします。

《相性抜群!!日本各地厳選の地酒》数あるお酒の中でもおすすめはやはり、和食との相性抜群の日本酒。当店では、全国各地の日本全国より地酒を多種類ご用意しております。季節のお酒など、内容は随時変わりますので、スタッフまでお気軽にお尋ねください。

美酒と鮨に酔いしれる…大人のひと時

うまい料理には美味しいお酒。鮨さわ田では、自慢の鮨と共にお愉しみ頂ける多彩なドリンクをご用意。美味しい料理と共に、お好みのお酒をお愉しみ頂けます。地酒や焼酎、ワインなどお鮨との相性を考えながら選ばれた美酒銘酒も多数。お連れ様やゲストとの会話も弾む楽しいひと時を演出致します。

目に見えないこだわりも…山葵は香りがよく辛味の中に旨味のある静岡産、海苔は酢飯との相性もよく、香りが一際よい有明海の厳寒に成熟された旬のもの、酢飯は魚沼産のブランド米『コシヒカリ』とこだわりの酢・天然塩で仕込んだものを使用。目に見えないこだわりがございます。

若き店主の珠玉の握りに舌鼓

若き店主がつくる、極上の握りが味わえる【鮨さわ田】自慢の本格江戸前鮨。都内の銘店で腕を磨き仕入れ・仕込み・握りまでひとつひとつの作業に職人としてのこだわりと哲学を持ち、手間を惜しまず皆様へ極上の一品をご提供。口の中で幸せの時間を生みます。

和の上質空間★モダンが調和する空間

繁華街の喧騒から離れた場所とあって、店内にも落ち着いた雰囲気が漂います。長さ7mの直線的なカウンターを活かし、装飾を極限まで控えモダンなデザインに仕上げた空間。座り心地を追求した手作りの椅子と共に寛ぎの時間を紡ぎ出します。

《お仲間やゲストと寛ぎのひと時を…》当店は、接待などのビジネスシーンから記念日や顔合わせなどプライベートでの特別なシーンにも多数ご利用頂いております。また、名古屋駅から近く海外からのゲストの方からも大変ご好評頂いております。ご予約お問い合わせもお気軽にお電話下さい。

厳選【雲丹】の食べ比べ

【北海道】函館ムラサキウニ・利尻バフンウニ・北斗市バフンウニ・利尻塩水バフンウニ・茅部郡ムラサキウニ【宮城】石巻市ムラサキウニ【青森】陸奥市塩水ムラサキウニなど、全国各地の極上雲丹を常に数種類取り揃えてございますので、是非とも食べ比べをしてみてください

落ち着いた空間で過ごす最高級の逸品。

お子様連れでも安心な個室は、落ち着いた空間で、のんびり出来て、堅苦しい雰囲気はありません。ご家族連れ、お友達同士、カップルと様々なシーンに対応がさせていただきます。

ゆったり流れる至福の時間で江戸前鮨を嗜む。

カウンター席は10席。個室が7部屋あり、2名様から利用できる嬉しい設定です。高級感ある落ち着いた雰囲気で会話を楽しめる空間です。接待や会食など、ビジネスでの利用にもピッタリです。

高級素材を贅沢に味わう至福の時を過ごしてください。

朝獲れた、新鮮で最高級の食材を腕に自信のある職人が華麗に捌きます。最高級の食材に、最高級の技術が結集した最高の料理を是非、ご堪能ください。その日、一番の料理を皆様にご提供させていただきます。

極上の鮨を嗜むコース料理をご用意。

熟練の技を重ねた職人が旬の食材を利用した最高級の鮨を提供させていただきます。接待や会食といったビジネス利用や誕生会、打ち上げといったプライベートな利用でもみなさまの思い出に残るようなお食事にしていただきたいと思っています。